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なすの煮びたし

2010/06/08 Tue 23:55

タイのなすは長くて緑色。
これで、つくればきれい色の一品になるかなと思いましたが・・・



煮びたしにしたら、黒っぽくなって紫のなすとあまりかわらない感じ。
なぜ?

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